健康スイーツ、市場に新風 道バイオインダストリー、ヤーコンでチーズケーキ

　世の中の健康志向とスイーツ人気の双方の需要を取り込もうと、バイオベンチャーの北海道バイオインダストリー（札幌）が、食べながら健康を整える「コンディショニング・スイーツ」（健康スイーツ）の販売に乗り出した。第一弾として豆腐製造の豆太（札幌）や北星学園大と共同で、整腸効果などがあるとされる植物性乳酸菌やヤーコンを使ったチーズケーキを開発。競争が激しい札幌スイーツの新潮流として注目を集めそうだ。
(北海道新聞より引用)